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1. 양배추를 먹어야 하는 이유
양배추에는> 항염증 안토시아닌과 글루코시놀레이트와 같은 물질이 있어 몸의 염증을 줄이는데 도움을 주며, 우리 몸을 건강하게 만들어 줍니다. 양배추의 높은 섬유질 함량은 건강한 소화와 규칙적인 장을 촉진하여 변비 해소에 도움을 줄 수 있습니다. 양배추는 심혈관계와 관련된 항산화제와 식물 화학 물질이 풍부하여 심장을 튼튼하게 하며 심장질환의 위험으로 부터 보호합니다. 양배추는 혈압을 낮추고, 콜레스테롤 수치를 줄이고, 심장병의 위협을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다. 양배추를 섭취하게 되면 암 예방과 암세포 감소에 도움이 됩니다. 인체내의 대장, 전립선, 그리고 뼈를 튼튼하게 하며 항혈전성 소포를 가지고 있습니다. 양배추는 저칼로리 채소로 체중 감량에 도움이 되며 다이어트에도 효과적입니다. 섬유질 함량이 높아 포만감을 오래 느낄 수 있어 폭식의 가능성을 줄여줍니다. 양배추에 있는 항산화제와 비타민은 건강한 피부를 만들어 줍니다.
2. 양배추의 영양소
비타민 C(아스코르브산)> 비타민 C는 우리 몸의 항산화 작용을 하고 인체 내의 면역 기능을 강화 하는 필수 영양소입니다. 비타민 K> 양배추는 혈액 응고와 뼈 건강에 좋으며 비타민 K의 좋은 공급원입니다. 비타민 A> 우리 몸에서 비타민 A로 전환되는 베타 카로틴을 포함하고 있어 시력개선, 면역 기능, 피부 건강에 좋습니디. 엽산> 비타민 B9로도 알려진 엽산은DNA 합성과 세포 분열에 중요합니다. 임신 중 태아 발달에 특히 중요합니다. 섬유질> 양배추는 소화를 돕고 포만감을 촉진하며 콜레스테롤 수치를 낮추는데 많은 도움을 주는 식이섬유의 좋은 공급원입니다. 칼륨> 신체의 균형, 신경 기능, 그리고 근육 수축을 유지하는데 필수적인 역할을 합니다. 칼슘> 양배추는 우리 몸의 뼈와 치아를 튼튼하게 합니다. 철분> 양배추에는 철분이 함유 되어 있어 체내 적혈구의 생성과 산소 운반에 도움이 됩니다. 양배추의 영양소> 항암 작용을 하는 글루코시놀레이트와 같은 다양한 식물 영양소가 풍부하여 암예방에 도움이 됩니다.
3.양배추를 이용한 요리
양배추볶음> 양배추를 기름을 두른 뜨거운 팬에 마늘, 싱싱한 야채들을 넣고 간장 또는 굴소스를 넣어 양념하여 익힙니다. 간단하고 맛있는 반찬입니다. 양배추말이> 삶아진 양배추 잎에 다진 고기, 쌀, 그리고 양념의 혼합물로 채운후 토마토를 갈아 넣은 소스에 요리합니다. 낮은 칼로리에 단백질이 풍부하여 남녀노소 좋아합니다. 양배추 김치는> 양배추를 여러 가지 양념과 함께 버무려 만드는 한국의 전통 음식입니다. 고추, 마늘, 생선 소스(액젖) 으로 양념하여 잘 버무립니다. 양배추 물김치> 국물에 절인 양배추와 다른 야채들과 혼합하여 만든 국물요리 입니다. 시원하게 섭취하는 음식입니다. 양배추샐러드> 양배추, 당근, 피망과 싱싱한 과일로 혼합하여 만든 상큼한 양배추 샐러드 입니다. 양배추 웨지 또는 고베는> 양배추, 양파마늘, 그리고 향신료 소스로 요리하여 부드럽고 맛있는 식감을 줍니다. 양배추찜> 양배추를 찜하여 다양한 야채로 양념장을 한후 익은 고기와 함께 먹으면 소화건강에도 좋습니다.