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1. 마늘을 먹어야 하는 이유
미국 타임지는 세계 10대 건강식품으로 마늘을 우리 몸의 꼭 필요한 식품으로 선정을 했습니다.
마늘은 알리신, 비타민 C, 비타민 B6, 그리고 심장 건강을 촉진할 수 있는 아조엔과 같은 물질을 포함하고 있습니다. 마늘은 혈압을 조절하고 동맥 경화를 예방하는 데 도움을 줍니다. 마늘은 차가운 몸을 따뜻하게 하며 말초혈관을 확장시키는 작용을 합니다. 마늘은 인체내 면역 체계를 강화할 수 있는 항균 항바이러스를 가지고 있습니다. 이것은 감기와 외부에 의한 감염을 예방하는 데 도움이 됩니다. 마늘은 알리신과 같은 강력한 산화 방지제를 가지고 있으며 세포 손상을 예방하고 심혈관 질환 및 특정 유형의 암의 위험을 줄일 수 있습니다. 마늘의 알리신 성분은 항염증 효과가 있는 물질로 관절염과 염증성 장 질환과 같은 상태를 완화시키는 데 도움이 됩니다. 마늘은 자양강장에도 좋습니다. 원기회복과 여러 질병들을 치료하는데 많이 사용해 왔으며 신진대사를 원활하게 하여 피로를 회복하는데 도움을 줍니다. 마늘은 많은 사람들의 건강에 유익한 식품으로 알려져 있습니다. 그러나 개인의 건강 상태에 따라 마늘의 섭취와 관련하여 의사나 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.
2. 영양소
마늘에 들어 있는 영양소는 몸에서 다양한 역할을 합니다. 비타민 C>황산화 작용이 있기 때문에 감기예방과 암 예방과 같은 면역 체계를 강화하고, 여드름의 염증을 억제하는 효과가 있습니다. 콜라겐 생성을 돕습니다. 비타민 B6> 에너지 대사에 역할을 하고, 뇌의 발달과 신경 전달 물질 생산을 돕습니다. 비타민 B1(티아민)> 탄수화물을 에너지로 전환하고 신경계의 흐름을 활발하게 합니다. 칼슘> 몸의 근육을 튼튼하게 하며 뼈와 치아를 건강하게 합니다. 철> 혈액 속의 산소를 운반하는 헤모글로빈의 생성과 적절한 에너지 공급을 유지합니다. 마그네슘> 에너지 생성, 근육 및 신경 기능, DNA, RNA 및 단백질 합성을 포함한 신체의 다양한 생화학 반응을 지원합니다. 칼륨> 신체 균형을 조절하고 심장과 근육 기능을 유지하며 혈액순환을 원활하게 합니다. 망간> 신진대사, 뼈 발달에 좋습니다. 이 밖에도 마늘에는 알리신과 같은 황 화합물이 있는데 항균성 및 심혈관을 건강하게 하며 혈압조절, 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다.
3. 요리
마늘 새우 스캠피> 마늘, 버터, 레몬주스와 함께 볶은 새우는 밥 위에 올려 먹습니다. 레몬 향이 입안에 퍼져 고소한 맛을 더합니다. 마늘 구운 닭고기> 마늘과 허브로 양념한 닭고기 또는 닭고기 조각을 노릇하게 굽습니다. 껍질이 바삭하니 씹는 맛이 좋습니다. 마늘 감자> 마늘을 구워 으깬 감자와 함께 크림으로 맛을 더합니다. 부드러워 아이들의 간식으르 훌륭합니다. 마늘 버터 스테이크> 마늘이 들어간 버터 소스를 고기위에 뿌려서 그릴이나 팬에 올려 구워 먹는 담백한 요리입니다. 마늘 허브 야채> 당근, 브로콜리, 콜리플라워와 같은 다양한 야채들과 마늘, 허브, 올리브 오일과 함께 오븐에서 굽습니다.마늘 볶음밥> 다진 마늘, 간장, 새우 또는 닭고기를 여러 야채와 함께 넣고 볶습니다. 영양가 만점의 식단이 됩니다. 마늘 수프> 마늘, 감자, 양파 재료를 육수와 함께 첨가하여 만든 따뜻하고 부드러운 수프입니다. 마늘 아이올리> 특유의 향을 내는 마늘 맛의 마요네즈는 샌드위치 또는 버거의 딥이나 스프레드 소스로 사용됩니다. 마늘은 전 세계 사람들에게 다양한 요리로 사용되는 영양가가 풍부한 재료입니다.