티스토리 뷰
1. 고구마를 먹어야 하는 이유
고구마 하면 뿌리인 식물로 뿌리만 먹을 수 있다고 알고 있습니다. 뿌리뿐만 아니라 줄기와 잎에도 몸에 좋은 효능이 많이 포함되어 있다는 사실 알고 계신가요? 고구마 (뿌리)는 피부를 좋게 만들어 줍니다. 고구마속에 비타민C 성분이 고구마에 많이 함유되어 있는데요. 비타민은 몸에 좋은 필수 영양소로 꾸준히 섭취하면 피부를 건강하게 만들어 줍니다. 변비예방> 고구마를 잘라보면 희색의 점액성분이 나오는데 이 액체의 주성분이 세라핀 성분으로 인체 내의 장운동을 촉진하여 변비를 예방해 줍니다. 고구마 칼슘> 칼슘은 대표적으로 인체 내 뼈 건강에 유익한 영양소로 고구마와 양념한 고구마 줄기를 꾸준히 섭취하면 인체 내 뼈를 튼튼하고 골다공증을 예방할 수 있으며 또한 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 소화기능> 고구마에는 디아스타제 성분이 함유되어 있어 천연 소화제 역할을 합니다. 이 외에도 눈건강 피로해소 고혈압 예방에도 효과적입니다.
2. 고구마의 영양소
고구마는 탄수화물, 비타민 A, 칼륨, 식이섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 인체 내 유익한 식물입니다. 탄수화물> 고구마의 주성분은 탄수화물로 이루어졌으며 대부분이 전분 덩어리입니다. 말린 고구마의 표면에 생기는 흰 가루는 맥아당이라는 성분으로 섬유질이 많이 포함되어 변비에 효과적입니다. 비타민A> 인체 내 피부를 건강하게 하며 고구마에 함유된 베타카로틴은 눈의 시력을 좋게 하는데 도움을 줍니다. 칼륨> 고구마를 섭취하면 혈압을 조절하는데 도움을 주며 나트륨이 배출이 되어 혈액순환을 원활하게 합니다. 식이섬유> 고구마속의 식이섬유는 포만감을 주며 다이어트에도 효과적입니다. 또한 장 내의 유익균을 증진시키는데 도움을 줍니다. 고구마는 항산화 작용으로 인체 내 질병 예방에도 도움이 됩니다. 이외에도 고구마속에는 단백질, 지방, 인, 철, 등 다량의 영양소가 풍부한 식물입니다.
3. 고구마를 이용한 요리
군고구마> 고구마의 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 오븐에서 굽는다. 또는 잘 씻은 고구마를 불에 굽는다. 고구마 튀김> 일반 감자튀김과 비슷한 고구마튀김은 얇게 썰어 온도에 맞혀진 기름에 바삭하게 튀긴다. 고구마 캐서롤> 으깬 고구마에 설탕, 달걀, 우유, 그리고 다른 재료들을 섞은 다음 노릇하고 크림색이 될 때까지 굽는다. 고구마 팬케이크> 으깬 고구마로 만든 팬케이크로, 전통적인 팬케이크에 꿀 또는 다양한 시럽을 첨가해 달콤한 팬케이크를 만들어 훌륭한 간식이 된다. 고구마 수프> 삶은 고구마를 으깨어 양파, 당근, 야채 육수, 그리고 다른 양념들과 결합하여 맛있는 수프를 만든다. 부드러운 고구마 수프는 유아식에는 최고입니다. 고구마 파이> 호박 파이와 비슷하지만 으깬 고구마, 설탕, 계란, 그리고 향신료로 만든 크러스트로 구운 디저트입니다. 고구마 그노치> 으깬 고구마, 밀가루, 달걀, 향신료를 혼합하여 만든 만두로 삶아서 소스와 함께 섞어서 먹거나 또는 찍어서 먹는다. 이 밖에도 고구마를 활용해서 만드는 요리는 많다. 어린아이부터 어른까지 즐겨 먹는 뿌리 식물로서 영양가가 풍부해 우리 몸에 좋은 식물이다.